森尾です．
オンラインテキストで課題を提出する形式ということですので，アンケートモジュールも使えます．
アンケートモジュールであれば，CSVファイル一つにすべての提出物がまとめられ，評点も付けられるので便利と思います．
参考になれば幸いです．